Quiche aux carottes et fanes

Quiche aux carottes et fanes

Les carottes nouvelles sont arrivées. Pas moyen de jeter les fanes ! Puisqu’elles se consomment, autant en faire bon usage…
Photo rapide avant de partir en pique-nique sur la plage (si si, près d’Orléans on a des plages 😝)
Ingrédients :
1 pâte brisée, 3 carottes et leurs fanes, 30 cl de crème végétale, 1 CS de curry, 2 CS de levure maltée, sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Lavez les fanes des carottes et essorez-les. Supprimez les tiges dures. Ciselez les fanes. Brossez les carottes et coupez-les en petits dés.
Faites chauffer de l’eau légèrement salée dans une casserole. Ebouillantez les carottes et leurs fanes pendant 5 min. Egouttez le tout.
Mélangez la crème de soja, le curry et la levure maltée. Salez et poivrez.
Foncez le moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les carottes et les fanes, puis versez la préparation dessus. Enfournez pour 35 à 40 min.
Dégustez tiède ou froid accompagné d’une salade verte.
Bon appétit ! 🍴

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